Les Funambules est un restaurant français qui a ouvert le 23 aout 2016 rue Geiler.
C’est le projet de 3 amis qui se sont rencontrés à l’école hôtelière de Strasbourg, Chloé, Guillaume et Jean-Baptiste. La salle est très jolie avec une décoration épurée pour une vingtaine de couverts.
On est allée un vendredi soir, la salle était vide mais s’est très vite remplie. On a choisi la formule « sans filet » 4 plats pour 42 euros avec l’accord vin 20 euros. Personnellement j’aime bien ce genre de menu surprise, ça me fait sortir de ma zone de confort et tester de nouvelles saveurs.
En entrée on a eu eau de concombre à la coriandre vietnamienne et basilic, sorbet concombre et anguille grillée. Ensuite un poisson du jour avec raviole ouverte à la courgette et coquillages, émulsion coquillage-verveine. Suivi d’une souris d’agneau avec aubergines sur un lit de pesto.
En dessert on a eu un éclair façon mojito et un sablé au fenouil sur un lit de fruits rouges.
Ce fut une très belle surprise gustative pour moi, tous les plats avaient beaucoup de gout et on sent qu’il y’a un travail de recherche d’accords. Les vins s’accordaient à merveilles avec tous les plats. Sans oublier un accueil chaleureux.
Une belle adresse à retenir pour se faire plaisir de temps en temps.
Restaurant Les Funambules
Cuisine sur le fil et vins d’équilibre
17, rue Geiler
67000 Strasbourg
03.88.61.65.41
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Ouvert du Mardi au Samedi, midi et soir.
Hoplastras 
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