Umai Ramen est le tout nouveau restaurant japonais qui vient d’ouvrir à Strasbourg, par ici les détails de notre visite !
C’est dans un cadre épuré qu’a pris place Umai, un restaurant japonais à l’allure simple et moderne.
Ici les nouilles sont artisanales, les bouillons sont faits maison dans une harmonie de saveurs.
Après une formation au Japon et à Singapour, Loan a décidé de se lancer à Strasbourg.
La cuisine est ouverte sur la salle ce qui rajoute du charme, la vaisselle et les couverts sont choisis avec soin.
On s’est laissé tenter par un Tokyo Ramen, le bouillon est à base de sauce soja, chashu de porc, œuf bambou et ciboulette et un Karaage Mazesoba, qui est un Ramen sans bouillon (Le karaage c’est des pièces de poulets frits croustillants.. excellents !! )
La viande, les bambous et les œufs sont tous marinés, ce qui rajoute du goût et le bouillon mijote pendant des heures pour un résultat parfait !
Conclusion :
On a adoré, les plats sont savoureux, réconfortants, les bouillons sont crémeux, rien à redire.
On aurait aimé avoir un peu plus de choix au niveau des boissons mais ça reste un détail.
Umai Ramen
5 rue des orphelins
Prix moyen : à partir de 13 €
Hoplastras 