Galette des rois, histoire, nos adresses préférées à Strasbourg

Après les fêtes de fin d’année, Noël et Nouvel an laissent leur place à l’Epiphanie.

Et à cette occasion fleurissent les galettes des rois dans nos boulangeries strasbourgeoises.

Mais avant de vous dévoiler nos meilleures adresses, un petit rappel des coutumes et des traditions.

Pourquoi mangeons-nous une galette ?

Elle remonte au 13ème siècle, l’Eglise qui institua cette tradition typiquement française. A cette occasion, la galette était partagée en autant de portions que d’invités, plus une part : Part du Bon Dieu.

Et la fève dans tout ça ?

Elle remonte au temps des Romains ou on cachait une pièce dans un morceau de pain pour désigner le chef. Plus tard ce pain fut remplacé par la brioche et au 18eme siècle les fèves en porcelaines apparurent.

Nos adresses préférées pour une galette de qualité :

Thierry Mulhaupt : chaque année le chef pâtissier sort 4 créations uniques qui sont pour les mordus d’originalité. Mention spéciale à la version Pomme Canelle.

Prix : 24 €

Gillmann : Chaque semaine ils ont une galette création à l’honneur en plus de la traditionnelle Frangipane.

Prix : 12 € pour 4 personnes

Barthelemy : En plus de la traditionnelle Frangipane, il y’a 5 sortes différentes : Macarons, pommes caramel beurre salé, rose poudré frangipane à la rose parsemée de framboises et de litchi , pistache griotte et Piémont crème d’amande à la noisette du piémont parsemée de noisettes caramélisées.

Prix :24 €

Ojourdhui : Une galette avec un feuilletage inversé et ils ont deux modèles permanents :

Le Roi composé d’une pâte feuilletée revisitée au chocolat caramélisé, crème amande – chocolat et fleur de sel

La Reine composé d’une pâte feuilletée revisitée à la vanille bourbon, crème amande infusée dans la rose et d’un confit framboise.

Prix : 29€ pour 6 personnes

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